Incisez dans la longueur
de rouges cornues des Andes
généreuses et charnues
retirez-en la calotte
et creusez-la au couteau
gardez la chair de côté
chargez de chair à saucisse
et d’oignons taillés en dés
ajoutez du thym, du sel,
et des graines exotiques
ainsi que la chair
allongez sur lit de riz
additionné d’huile et d’eau
à cent-soixante-dix degrés
durant dix-huit-cent secondes